Frasiga Smördegsrutor med Ost & Skinka

Förbered ugnen: Sätt ugnen på 200 °C (över- och undervärme) och klä en plåt med bakplåtspapper.

Kavla ut smördegen: Rulla ut smördegen på plåten (eller dela upp plattorna). Om du använder två ark, låt det ena ligga som botten.

Bred på senap & fyllning: Bred ett tunt lager dijonsenap över bottenplattan. Fördela skinkan i ett jämnt lager och strö sedan över den rivna osten. Krydda med lite svartpeppar och örter.

Täck & Försegla: Lägg det andra smördegsarket över fyllningen (eller vik över om det är en hel platta). Tryck till kanterna försiktigt med en gaffel för att försegla.

Skär rutor & Pensla: Skär ett rutmönster eller färdiga rutor lätt i ovansidan med en vass kniv. Pensla hela ytan med det uppvispat ägget och strö över lite flingsalt och extra ost/oregano om så önskas.

Grädda: Grädda mitt i ugnen i ca 15–20 minuter tills smördegen har puffat upp ordentligt, blivit gyllenbrun och krispig och osten har smält helt.

Servera: Låt svalna i några minuter (försök att inte bränna dig på den varma osten!) och skär upp i bitar. Servera direkt tillsammans med en krispig sallad!